1. سوپ دال عدس، غذایی مناسب در دوران بارداری
- یک قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
- یک عدد هویج بزرگ خردشده
- 2 عدد ساقه کرفس خرد شده
- یک عدد پیاز کوچک خرد شده
- یک پیمانه عدس
- 4 پیمانه آب یا آب مرغ کم‌نمک
- یک عدد برگ بو
- 2 قاشق سوپ خوری آب لیموی تازه
- نمک و فلفل به میزان دلخواه و مجاز در دوران بارداری
طرز تهیه سوپ دال عدس در بارداری:
- روغن زیتون را داخل یک قابلمه متوسط گرم کنید.
- هویج، کرفس، پیاز، نمک را اضافه کرده به آرامی هم بزنید.
- درب ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید سبزیجات کمی بپزند. در حدود 5 تا 10 دقیقه پخت کافی است.
- عدس ها را اضافه کرده، سپس آب یا آب مرغ را به سوپ اضافه کنید. برگ بو را هم داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید تا سوپ شما به جوش بیاید. شعله را کم کنید و حدود 20 دقیقه تا نیم ساعت صبر کنید تا عدس ها بپزد.
- شعله را خاموش کنید. آب لیمو را اضافه کرده و سوپ را در ظرف مناسب بریزید. آن را به دلخواه تزئین و در هفته‌های سه ماهه اول بارداری این غذای خوشمزه و مقوی را حتماً در رژیم غذایی‌تان جای دهید.
2. کوفته عدس در بارداری
مواد لازم:- سه چهارم پیمانه عدس
- یک و نیم پیمانه آب مرغ
- دو قاشق چای خوری روغن زیتون
- نصف پیمانه پیاز خرد شده
- یک پیمانه هویج رنده شده
- دو پر سیر له شد
- نصف پیمانه جوی پرک
- یک چهارم پیمانه جعفری
- یک و نیم پیمانه رب گوجه فرنگی
- یک قاشق چای خوری پونه کوهی
- یک عدد تخم مرغ درشت
- نمک و فلفل به میزان لازم و مجاز در دوران بارداری
- برای سرو غذا
- ماکارونی رشته‌ای و سس به دلخواه
طرز تهیه کوفته عدس:
- عدس ها را بپزید. آب آنها را خالی کرده و عدس های آبکشی شده را به همراه آب مرغ به یک قابلمه متوسط منتقل کنید. اجازه دهید 20 تا 30 دقیقه بجوشد تا عدس ها نرم‌تر شوند.
- زمانیکه عدس ها در حال پخته شدن هستند، روغن زیتون را داخل یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی روغن داغ شد پیازها را اضافه کرد و 6 تا 8 دقیقه تفت دهید تا به رنگ قهوه‌ای روشن درآیند. هویج‌ها را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر هم مواد را تفت دهید. سپس سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر صبر کنید.
- جو و جعفری را داخل دستگاه غذا ساز ریخته و چند دقیقه دستگاه را روشن کنید تا جوها کاملاً خرد شوند. عدس و مخلوط پیاز، هویج و سیر را به همراه گوجه فرنگی، پونه، نمک و فلفل داخل دستگاه ریخته و چند دقیقه همه مواد را باهم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را داخل غذا ساز بشکنید و بازهم کمی هم بزنید تا جایی که همه مواد مخلوط شده اما بافت عدس تا حدودی مشخص باشد. 10 دقیقه به مواد استراحت داده و بعد به مدت یک شبانه‌روز داخل یخچال قرار دهید.
- فر را با درجه حرارت 220 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را کمی چرب کنید. کمی از مواد را برداشته و آن را به شکل توپ‌هایی کوچک درآورید. بعد تمام شدن مواد سینی را به مدت دقیقه داخل فر قرار دهید، سپس کوفته‌ها را کمی تکان دهید تا سمت دیگر آنها هم برشته شود. بعد از گذشت 10 دقیقه دیگر، کوفته‌های عدس شما آماده‌اند. در صورت دلخواه می‌توانید آنها را با رشته‌های ماکارونی و سس گوجه فرنگی سرو کنید یا این غذا را در دوران بارداری به تنهایی نوش جان کنید!
3. خورشت قارچ و عدس در دوران بارداری
مواد لازم:- یک پیمانه عدس
- یک عدد پیاز بزرگ
- 2 حبه سیر له‌شده
- 1 قاشق سوپ خوری روغن سرخ کردنی
- 3 پیمانه آب
- 2 پیمانه قارچ خرد شده
- 2 قاشق سوپ خوری سس سویا
- 1 قاشق سوپ خوری سرکه بالزامیک
- 1 قاشق سوپ خوری جعفری و آویشن خشک (سبزی معطر دلخواه)
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه خورش عدس:
- عدس ها را بشویید و 15 دقیقه در آب خیس کنید.
- روغن را داخل ماهیتابه مناسبی گرم کنید. پیاز، سیر و قارچ خرد شده را به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
- سس سویا را اضافه کرده و اجازه دهید غذا 3 تا 5 دقیقه دیگر روی شعله باشد.
- آب را همراه با عدس اضافه کرده و می‌گذاریم عدس ها 20 دقیقه بپزند و نرم شوند.
- در محله بعد سبزیجات خشک، نمک و فلفل را اضافه کرده و غذا را در ظرف مناسبی سرو کنید.
در دوران بارداری می‌توانید این غذا را با برنج یا پوره سیب زمینی هم نوش جان کنید. به علاوه نوشیدنی‌های مناسب باردارها را در نی نی سایت ببینید.
