دوست من اولاً باید خامه حسابی سرد باشه ، گرما دشمن خامه است. اگر اولش گرم شد ، دیگه فرم نمی گیره هر چقدرم بزنیدش.
دوستان درست میگن ، خامه پگاه 30 درصد خوب جواب میده ، باقی خامه ها ترکیبات شون طوری نیست که برای فرم دادن مناسب باشه.
پس یکی از این کارها رو انجام بدید :
خامه رو با پاکت بمدت حدود یک ساعت بگذارید داخل فریزر (دقت کنید نباید کاملا یخ بزنه)
یا خامه رو داخل یک ظرف ترجیحا استیل بریزید و داخل فریزر بگذارید بمدت کمتر از یک ساعت
در هر دو حالت بهتر هست ظرف استیل تون ، درون یک ظرف پر از یخ باشه اینطوری خیالتون در طول کار راحت هست که گرما به خامه نمیرسه. بنظر بنده این کار ضروری هست ؛ در فصل گرم که اصلا واجب هست ظرف یخ استفاده کنید.
اولش هم یکم شل میشه نگران نباشید.
پودر قند هم خوبه بزنید.
فیلم فرم دادن خامه صبحانه رو هم حتما ببینید بهتون کمک میکنه . از سری آموزش های کیک و شیرینی نیک پز هست.