برنج آبکش رو خوب در میارم چون کاری نداره تست میکنم وقتی دیدم برنج نرمه آبکش میکنم
اما کته رو اصلا یاد نمیگیرم الان چند وقته هر از گاهی میزارم یا سفته خشکه نمیدونم چیکار کنم یکی میگه دوبرابر آب بریز یکی میگه یه بند انگشت یکی میگه یه لیوان و نیم
بعد من احساس میکنم شعله رو نمیدونم باید چقدر باشه یا زیاده برنج خشک میشه یا کمه شفته میشه
کلافه شدم دیگ . برنج وقتی آبش کشیده شد باید نرم شده باشه یا یکم سفت باشه بعد دم بزاری؟
من با پلوپز میپزم خودم راحت کردم
برنج بریز تو قابلمه 2 بند انگشت اب روی برنج بگیره
زیرش متوسط رو به کم بزار تا بپزه
ابش ک خشک شد اون موقع روغن بده و سرش بزار
اول یه بند انگشت بریز
بعد داره قل قل میخوره بزار ابش خشک بشه
بعدش دیدی برنجت نپخته در حد یه لیوان اب بریز
اگه پخته که هیچی سرش بزار .
توش کره بریزی خوبه.
من ته دیگ هم اینجوری درست میکنم یکمی رب گوجه و زردچوبه و روغن واسه ته ابکشی خیلی خوشرنگ و طلایی میشه
یه بند انگشت اب روش کافیه
ولی اینم در نظر بگیر هرچی دیر تر برنجتو خیسونده باشی اب بیشتری میبره
بعد برنج داریم تا برنج متفاوتن بعضیا بیشتر اب میبرن
بهترین کار اینه ک هی درست کنی تا دستت بیاد با یه لیوان یا کاسه آب بریز روش تا دستت بیاد زیاد کمش
مثلا من برا دو لیوان برنج ۴ لیوان اب میریزم وقتی همشو ریختم تقریبا همون یه انگشت اب میشه
من اصلا آبکش نمی کنم فقط کته حتی مهمان دارم البته برنج خوب خیلی شرطه من برای هرمقداربرنج ۲پیمانه بیشتر آب می ریزم ۱ساعت می زارم خیس بخوره البته به اندازه نمک میریزم بد میذارم با شعله زیاد جوش بیاد وروغن می ریزم هم میزنم چند بار تا آبش کشیده بشه بعد شعله پخش کن می زارم دمکنی هم نمی زارم می زارم تا دم بکشه حدود ۳ربع تمام اگه خواستی ته دیگ هم داشته باشه وقتی آبش تموم شد توی یه قابلمه دیگه روغن بریز سیب زمینی یا نان بذار برنج رو بریز روش همین عالی میشه
من برابر آب میریزم..یا نهایتا نصف پیمانه آب اضافی میربزم.دو ساعت میزارم خیس بخوره
برنج ایرانی باشه نمکشو زیاد بریز موقع پخت همون مقدار ک آبشو عوض کردی دوباره بهش آب اضافه کن
با آب ولرم برنج رو بشور
بعد ازین که آبش کشیده شد ،اول حرارت ی کوچولو رو ب بالا ،بعد کم میکنن ک شفته نشه
