یعنی کسی اینجا طرز تهیه ترشی مخلوط رو بلد نبود

همه مواد رو اندازه دلخواه خورد کن بعد بشور

کامل باید خشک بشن

بعدم سرکه و سیر و ادویه ترشی و فلفل اضافه کن.

سرچ کن هر چی میخوای خب

یا اینجوری ترشی_مخلوط# تو اینستا بزن کلییی پست اموزش برات میاد بینم خودت کدومو دوس داری

مواد لازم:

- گل‌کلم: ۱ عدد متوسط

- هویج: ۲-۳ عدد

- فلفل دلمه‌ای رنگی: ۲ عدد

- خیار: ۲ عدد

- سیب زمینی ترشی: ۳-۴ عدد

- کرفس: ۲ ساقه

- سیر: ۵-۶ حبه

- فلفل سبز: ۵-۶ عدد

- سبزیجات معطر (نعناع، ترخون، مرزه): به مقدار لازم

- سرکه سفید: به مقدار لازم

- نمک: به مقدار لازم

- ادویه ترشی (تخم گشنیز، سیاه‌دانه، زردچوبه، فلفل قرمز): به مقدار لازم

 مراحل تهیه:

1. **شستشو و خرد کردن**:

   - تمام سبزیجات را به خوبی بشویید و سپس به اندازه‌های دلخواه خرد کنید. گل‌کلم را به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید، هویج را به صورت حلقه‌ای برش بزنید، خیار و فلفل دلمه‌ای را نیز خرد کنید.

2. **آماده‌سازی سبزیجات**:

   - سیب زمینی ترشی را پوست بکنید و خرد کنید. کرفس را نیز به تکه‌های کوچک برش دهید. سیرها را پوست بکنید و به صورت حبه حبه بگذارید. فلفل سبزها را به صورت کامل نگه دارید.

3. **مخلوط کردن سبزیجات**:

   - تمام سبزیجات خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و سبزیجات معطر و سیرها را به آن اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.

4. **اضافه کردن ادویه و سرکه**:

   - ادویه‌های ترشی (تخم گشنیز، سیاه‌دانه، زردچوبه و فلفل قرمز) را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و خوب هم بزنید.

   - سرکه سفید را به اندازه‌ای که تمامی مواد را بپوشاند به کاسه اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.

5. **بسته‌بندی**:

   - مخلوط سبزیجات و سرکه را در شیشه‌های ترشی بریزید و آنها را محکم ببندید. بهتر است شیشه‌ها را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

6. **زمان استراحت**:

   - ترشی را به مدت حداقل ۲ هفته نگهداری کنید تا مزه‌ها به خوبی ترکیب شوند و ترشی جا بیافتد.

نکات خوشمزه شدن ترشی:

- **سبزیجات تازه و باکیفیت**: استفاده از سبزیجات تازه و با کیفیت تاثیر زیادی در طعم و کیفیت ترشی دارد.

- **سرکه مناسب**: استفاده از سرکه سفید با کیفیت برای تهیه ترشی توصیه می‌شود.

- **زمان استراحت کافی**: ترشی باید حداقل ۲ هفته استراحت کند تا مزه‌ها به خوبی به هم ترکیب شوند و ترشی جا بیافتد.

- **سبزیجات معطر**: افزودن سبزیجات معطر مانند نعناع، ترخون و مرزه به ترشی کمک می‌کند تا طعم دلپذیرتری داشته باشد.

من یه مدل درست میکنم یکساعته 

از روز بعدم میشه خورد😁

ترشی درست کردی حتما کرفس بکن توش محشرمیشه

اول هویج ها رو میریزی توی قابلمه سرکه میریزی یکم که پخت کلم رو اضافه میکنی اواخر پختشم خیار 

وقتی دیگه کامل پخت هنوز زیرشو خاموش نکن زردچوبه و تخم گشنیز و فلفل و نمک و دوتا پیاز درسته و سیر رو اضافه کن در حد ۵ دقیقه هم بزن که مزه ها با هم قاطی بشه بعد هم بریز توی ظرف و سرکه بریز روش 

گل کلم 

خیار 

هویج 

کرفس 

بادمجون

سیر  

اینارو خورد کن به دلخواه خودتون بعدم بشور بریز رو یه پارچه که ابش کشیده بشه خشک بشن

اب بجوشون  با نمک بزار سرد بشه 

سرد که شد به ازای یک لیوان سرکه هفت لیوان از اون اب نمک با هم قاطی کن و زذدچوبه و یه ادویه مخصوص هست از عطاری بگیر با هم همه رو تو لگن قشنگ قاتی کن بعدم بریز تو ظرف مخصوص که هوا نکشه خالا دبه بود یه کیسه فریزر بکش سرش مطمین باش هوا نکشه بعد پونزده بیست روز امادست

مگه مواد ترشیو میپزن؟؟😳

آب حوشیده قاطی کن البته هفت به یک زیاده به نظرم دو به یک خوب میشه 

ما یه سال آب جوشیده زدیم کپک زد

الان نصف سرکه نصف عصاره گوجه میریزم عالی میشه ترشی

اره

من همیشه میپزم کامل هم میپزم میزارم یخچال سرد که شد قابل استفاده س

خب سریع له میشه که بخاطر اسیدسرکه، البته اگه کم درست کنی و سریع خورده شه له نمیشه 

ما ترشی مخلوط همه موادش خامه ، شاید ۲،۳ دقیقه هویجو بجوشونیم