روغن که تنها راهه . در کنار این که بعضی دسرا بافتش سفته و راحت در میاد بعضی دسرا نه و باید اگر حتما قالبی میخوای با ترفندای درست کردن قالبی هم اشنا باشی مثلا ژله رو اگر میخوای قالبی در بیاری جای یه لیوان اب جوش یه لیوان اب سرد ، فقط با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط کن بافتش سفت تر میشه از قالب در میاد