خانومای ک بوی قرمه سبزیشون میپیچه ط محل بیاین😍

گوله گوله بشن 

اگر هنوز گوله نشن تو قورمه سبزی یه طرف میمونن بقیه محتویات یه طرف

رنگ خورش سیاه میشه 

یه بیست دقیقه تفت باید بدی معمولا ،بعدش روغن بریزی سرخ کنی رو هم دیگه یک ساعت ،یک ساعت ربع میشه

قرمه سبزی باید پر روغن باشه تا خوشمزه باشه.اونایی ک میگن سابم نیست و خاصیت نداره قرمه هاشون همیشه بدمزس

حالا ما خریدیم گشنیزش بیشتر بود ترش خیلی کم بود 

این درسته من همیشه روغن کم میریزم اصلا خوشومزه نیست رنگ و رو هم نداره😅😅

یه بار اینو امتحان کن عالی میشه

من اول دنبه سرخ میکنم روغن بندازه.دوم رب انار میزنم شوهرم و هرکی که قرمه سبزی منو خورده میگن عالیه هیچ ادویه مخصوص هم نمی‌زنم فقط زردچوبه و ادویه کاری میزنم.واینکه سبزیمم تازه نیست

من ده کیلو خریدم یعنی خوب نیستن 

من قرمه سبزیم خیلی خوبه خودمون میگیرم و تو خونه پاکش میکنم و پیش همسایه خرد میکنیم

بعد یه شب میزاریم ابپز بشه بعد ک خنک شد میزارم تو فریزر

و اما پختش

لوبیا چیتی از شب قبل خیس کن

سبزی و گوشتتم از فریزر دربیار شب قبلش

روز بعد اول لوبیا چیتی رو جدا بپز

و همزمان سبزی رو بزار رو شعله ملایم تا ابش گرفته بشه

وقتی کامل آبش گرفته شد یجا مقدار روغنی ک میدونی برا قورمه سبزیت لازمه بزار تا جایی ک مشخص باشه روغنش نه خییییلی زیاد و نه کم و شعله رو در حد دم کردن کم کن میبی که از دیواره های رنگ تغییر میده همونارو بیار وسط و وسط رو ببر سمت دیواره های قابلمه ات همینجوری تا کامل رنگش سیاه بشه ولی نسوزه نکته اصلی قورمه سبزی همینه

شعله خیلی کم +زمان زیاد +سیاه بشه ولی نسوزه

وقتی کامل سرخ شد شعله رو خاموش کن

بعدش گوشتت هر نوع هست رو با یه یدونه پیاز خلالی سرخ کن نه درحدی ک کامل رنگ بگیره نه درحدی ک یه کوچولو طلایی بشه رنگش بعد تیکه های گوشتو از پیاز جدا کن و بزار رو سبزی سرخ شده بعدش وقتی لوبیا چیتی پخت(نباید له بشه)با آبش بزار رو قورمه سبزیت و اگه دیدی ابش کمه باز آب جوش بزار روش اخر سر یکم پودر فلفل سیاه با یه قاشق چایخوری رب گوجه با یدونه لیمو عمانی اضافه کن و با شعله کم بزار بپزه

نمک هم بستگی به نوع گوشتت داره اگه مرغ بود از همون اول بزار اگه گوساله یا گوسفند بود 10 دقیقه اخر

طبق چیزی ک گفتم درست کن عالی میشه عااااالی

البته ما نه ترش و نه تند دوس داریم باشه

و طعمش عالی میشه

بزن عزیزم این حرفا چیه ادویه بزن بخدا بوی گوشت میمونه نمیتونین غذا رو بخورین هیچکدوم از این دستورایی که دوستان گفتن بدرد نمیخوره لطفا عملیشون نکن نعمت خدا حروم میشه

خریدی دیگه استفاده کن، دفعه بعد تره بیشتر بگو بزاره

جعفرش

همونایی ک میگی اتفاقا خوشمزه س قورمه هاشون

اندازه نگهدار ک اندازه...