سلام پریشب تقریبا ۶۰ کیلو گوجه رو شستم تا دیشب موند ی مقدار کپک زد .
دیشب بردیم آبشون بیرون گرفتیم دوتا دبه ۲۴ کیلویی با ی ۱۲ کیلویی شد .
الان ی ۱۲ و ۲۴ ریختم تو قابلمه .
بنظرت اون یکی ۲۴ نگه دارم فردا بجوشونم کپک نمیزنه؟توش نمک بزنم چی ؟؟
البته خودم دوس دارم امروز تموم شه ولی خب قابلمه تا بپزه دورش احتمالا خشک شه خب آب رُب بریزم دوباره تو همون قابلمه ک اطرافش خشک نمیسوزه ؟؟
چون قابلمه وقتی کناره ش خشک شه حداقل یکی دوساعت زمان میبره نم بخوره تا بشورم
مامانم اینجوری درست میکنه
بعد از اینکه پوره کرد واز صافی رد کرد، نمک میزنه میذاره یه شب تو دبه بمونه. صبح دیگه سبک میشه میاد بالا و آب کف دبه جمع میشه. اون آب رو خالی میکنه بعد میریزه تو قابلمه
بریز بیرون رب آماده بگیر
نمک بزن کپک نمیزنه
چرا همشو نمیریزی تو قابلمه متوجه نشدم ،قابلمه کوچیکه؟
آب میریزی تو رب متوجه نشدم ..اگه آب داره بعد بزاری قشنگ آبش کشیده شه اگه اب داره که باید بزاری فریزر که کپک نزنه یه ربع قبل از برداشتن رب باید نمک بزنی نمک باعث میشه ربت کپک نزنه ولی اگه هی تو حین پخت نمک بریزی یه ربع رنگ تیره و شور داری روغنم کم بریز داخل رب ما میریزیم روغن جامد
