آشپزی مامان های هنرمند آبان 88

کوکوی سبزیجات سینه مرغ+ذرت+نخودسبز+هویج+قارچ+پیازداغ+فلفل دلمه+پیازداغ+تخم مرغ
بسیارخوشمزه

طرز تهیه کیک زبرا ( گوره خری ) :



با هر دستوری که برای پختن کیک اسفنجی بلدین میشه وقتی مواد کیکتون آماده شد به طور مساوی تو دوتا ظرف بریزین تو یکی از ظرفا دو قاشق غذا خوری کاکائو اضافه کنین و هم بزنین
بعد دو تا ملاقه یه اندازه میذارین تو ظرفایی که مایع کیکتون توشه
یه ظرف گرد یا مربع انتخاب می کنین یه ملاقه مایع کیک کاکائویی میریزن وسط ظرف بعد یک ملاقه مایع سفید همینجوری تا آخر بعد در انتها با خلال دندانی چیزی از کناره های ظرف به سمت مرکز ظرف می کشین که شکل گل بشه

دستور کیک اسفنجی
2 لیوان آرد سفید الک کرده
2 قاشق مرباخوری بکینگ پودر
1 لیوان شکر
1 لیوان شیر
2 تا تخم مرغ
یک چهارم لیوان روغن
نوک قاشق چایخوری وانیل

تخم مرغ ها رو با هم زن خوب هم می زنین تا کمی کف کنه بعد شکر رو بریزین هم بزنین بعد روغن و بعد شیر خوب که مخلوط شدن آرد و بکینگ پودری که قبلا با هم مخلوط شدن رو کم کم میریزن تو مواد و هم میزنین
باید از یکساعت قبل فر روشن باشه تو دمای 160 درجه سانتی گراد
بعد موادتون رو طبق دستور بالا میریزن تو ظرف مورد نظر و میزارین طبقه وسط فر مال من 1 ساعت طول کشید بسته به دمای فر داره ،میتونین با چنگال یا خلال دندان بزنین وسط کیک اگر کیک بهش نچسبید آمادست

سلام
کلاسهای ترم زمستان باشگاه کودک تماشا شروع شد

خلاقیت دو تا چهار سال یکشنبه و چهارشنبه
بازی گروهی یک تا دوسال دوشنبه
نقاشی چهارشنبه
کارگاه های زبان سه سال به بالا
کارگاه های تک جلسه ای فرزند پروری
https://www.facebook.com/tamashakidsclub
22374857

سلام عزیزان منم یه پسر 88 دارم از ایده تون خوشم امد نمیدونم چرا کیک که میپزم حالت خمیری داره وپوک نمیشه وخوب پف هم نمیکنه

مواد لازم برای
یک کیلو کیک یزدی دستور استاد بابارحیمی هنرآشپزی شماره 4

آرد سفید 300 گرم
تخم مرغ 3 عدد
شکر 200 گرم
ماست 150 گرم
روغن مایع 175 گرم
bp یک ق س
هل سبز کوبیده 1 ق چ

شکر -تخم مرغ- ماست و روعن مایع را در کاسه ای با همزن دستی مخلوط کنید.
در ظرف دیگری بیکینگ پودر را با آرد و هل مخلوط کرده و سپس به تدریج به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید(به مدت 5 دقیقه)
کاغذهای مخصوص را داخل قالب های فلزی کیک یزدی بگذارید . از مواد داخل قالب ها تا نیمه پر کنید و سپس قاشق یا چنگال را در روغن مایع زده و در وسط کیک ها فرو کنید.در فر با حرارت 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید تا روی کیکها طلایی شود.

عکس کیکم اینجاسhttp://www.ninisite.com/clubs/chat.asp?clubID=497&ChatDate=8-4-1392&PageNumber=4

با اجازه صاحب و اعضای محترم تاپیک



******حـــــــــراج تابـستــــانی فـروشـــگاه نــــانی و مــــانی آغاز شد******

به همـــــراه لباسهــــای جدیــد دخترانه و پسرانه صفـــر تا 8 سال و بادی کارترز نیوبرن تا 24 ماه

*******دوشنبه 10 تیر لباسهای جدید به سایت اضافه میشود********

تضمین کیـــفیت با قیمتــهای باورنکردنی

فرصت استثنایی برای خرید سیسمونی و نوزادی
-

برای دیدن نمونه کارها اینجا کلیک کنید

http://www.nani-mani.com

ادرس کلوبمون
http://www.ninisite.com/clubs/detail.asp?clubID=19250

مرسی خانوما واقعا غذاهای جالبی بود بخصوص اولی هاش

مرسی عالیه

نان کماج
آرد سفید :۷۵۰ گرم (ممکنه تا ۱۰۰گرم هم اضافه تر ببره )/حدود ۵/۵ لیوان
آب :۳۰۰ سی سی /یک لیوان ویک پنجم
شکر :۱۸۰ گرم/یک لیوان سر خالی
تخم مرغ :سه عدد ویک عدد زرده تخم مرغ برای روی نان
روغن مایع :۱۰۰ گرم/یک دوم لیوان
خمیر مایه :یک ونیم قاشق غذا خوری
نمک :۳/۲ قاشق چای خوری
کنجد :برای تزیین
مواد لازم برای داخل خمیر در صورت تمایل
کره :15 گرم
گردو ریز خورد شده :سه قاشق غذا خوری
دارچین :یک قاشق چای خوری
شکر :دو قاشق غذا خوری


طرز تهیه :
ابتدا حدود ۲۰۰سی سی آب ولرم (یعنی حدود ۳۸-۳۹ درجه ویا به عبارتی آبی که نه دست را بسوزونه ونه سرد باشه .)را با ۵۰ گرم شکر وخمیر مایه مخلوط می کنیم وحدود ۱۰۰ گرم آرد را هم به آن اضافه می کنیم ودر یک جای گرم می گذاریم تا حجم آن دو الی سه برابر بشه .این علامت اینه که مایه خمیر سالمه وخوب عمل می کنه
آرد را یک بار الک می کنیم وبا شکر ونمک مخلوط کرده ودر ظرف بزرگی می ریزیم .بعد تخم مرغ ها ومابقی شکر ،آب وروغن راروی آن می ریزیم وهمینطور مایه خمیر عمل کرده را هم اضافه می کنیم .
ابتدا با یک قاشق مواد را با هم مخلوط می کنیم .وسپس با دست شروع به ورز دادن می نماییم .در این مرحله در ریختن آرد اضافه لطفا عجله نکنید واگه خمیر چسبنده بود خیلی به تدریج آرد را به آن اضافه کنید .وسپس حدود ده دقیقه خمیر را ورز دهید وبعد از آن روی آن را بپوشانید ودر جای نسبتا گرم قرار دهید .مدت ور آمدن خمیر حدودا یک ساعت ونیم هست که البته برای مطمئن شدن از ور آمدن خمیر آن را امتحان می کنیم باید داخل خمیر شبیه خونه زنبور شده باشه وجای انگشت هم روی خمیر بمونه .
در این فاصله مواد لای نون را درست می کنیم .به این صورت که کره را در هوای بیرون قرار می دهیم تا ذوب بشه وبعد با گردو ودارچین وشکر خوب مخلوط می کنیم . ودر در بعضی از اشکالی که زیر توضیح دادم می توانید این مواد را ابتدا در وسط نون قرار بدهید (حدود یک قاشق سوپ خوری )وبعدش به آن شکل بدهید .
حالا می رسیم سر مرحله جالب وان هم شکل دادن به خمیر هست .اشکال متعددی می تونیم درست کنیم که البته چند نمونه آن را من پیشنهاد می دهم .شکل ها ی دیگر را هم شما بفرمایید .میتونیم سه تا لوله باریک وبلند ازخمیر درست کنیم .
حالا نون ها را در حرارت 160 درجه سانتی گراد به مدت بیست دقیقهدر طبقه وسط قرار می دهیم تا پخته بشه .خیلی خوبه که یک کاسه آب هم کف فر قرار بدهیم تا محیط فر مرطوب بشه .البته مدت پخت بستگی به حرارت فر داره وباید مرتب زیر نون ها را چک کنید تا نسوزه .اگه روی نون ها برشته نشد حدود 4- 5 دقیقه گریل را روشن کنید (سینی را کف فر قرار می دهیم .)تا روی نون ها هم خوشرنگ بشه .نون ها حاضره ....نوش جان.

سلام دوستان
اگر به معلم روباتیک نیاز داشتید یا سوالی راجع به روباتیک داشتید در خدمتم

http://www.ninisite.com/discussion/thread.asp?threadID=509685

پیراشکی خوشمزه
مواد لازم :
برای خمیر پیراشکی
آرد سفید :سه ونیم پیمانه
آب :یک پیمانه
شکر برای خمیر :یک قاشق غذا خوری
وانیل:کمی
شکر برای مایه خمیر :یک قاشق غذا خوری
مایه خمیر :یک قاشق غذا خوری
روغن مایع :یک چهارم پیمانه

برای کرم پیراشکی
آرد سفید:نصف پیمانه
شکر :یک یمانه
آب :یک پیمانه
وانیل :یک چهارم قاشق چای خوری

ابتدا مایه خمیر وشکر را با نصف استکان آب ولرم مخلوط می کنیم(.بهتر است در ظرف فلزی نباشد )وبعد روی آنر امی پوشانیم ودر جای گرم می گذاریم بعد از حدود ده دقیقه حم ان دو برابر می شود .
روغن وآب وشکر را با کمی وانیل (در صورت دلخواه ) به هم می زنیم و مایه خمیر وآرد را به ان اضافه می کنیم .البته آرد را به تدریج به آن اضافه می کنیم تا زمانی که به دست نچسبد. ممکن است به آرد بیشتری نیاز داشته باشیم (من حدود نصف پیمانه آرد بیشتر مصرف کردم که این بسته به رطوبت ارد وجنس آن دارد.)

نکته مهم :در ابتدای اضافه کردن ارد همیشه با قاشق آرد را با بقیه مواد مخلوط کنید تا زمانی که اونقدر خمیر سنگین شود که نتونید با قاشق به هم بزنید اینطوری دستتون خمیری نمی شه و گول نمی خورید ومرتب آرد اضافه نمی کنید .
حالا روی خمیر را می پوشانیم ودر جایی گرم می گذاریم تا حجم آن دوبرابر شود
سپس با وردنه خمیر را به قطر یک سانتی متر باز می کنیم .وبا ته لیوان قالب دایره ای می زنیم .
آنها در سینی می چینیم ومجددا حدود ده تا پانزده دقیقه نگه می داریم تا حجم آن بیشتر شود .
در مدت ور اومدن خمیر، کرم پیراشکی را درست می کنیم .آرد وشکر را مخلوط می کنیم وبعد آب را کم کم به آن اضافه می کنیم .تا یکدست شود .وروی حرارت ملایم می گذاریم وهم می زنیم تا بوی خامی آرد برودوغلیظ شود ودر آخر هم وانیل را به آن اضافه می کنیم .(غلظت اون باید شبیه ماست چکیده بشه )
در یک ماهیتابه بزرگ وبا دیواره بلند به اندازه کافی روغن می ریزیم لازم نیست روغن روی پیراشکی ها را بگیره .وقتی روغن کاملا داغ شد پیراشکی ها را در ماهیتابه می چینیم و به اون دست نمی زنیم تا پف کنه ویکطرف اون سرخ بشه بعد اونها را برمی گردونیم تا طرف دیگه سرخ بشه.
پیراشکی ها در صافی می گذاریم تا روغن اون بره ووقتی کمی خنک شد در کنار اون ها شکافی ایجاد می کنیم وبه اندازه یک قاشق کرم داخل شکاف می گذاریم
می تونیم برای زیبایی وخوشمزه گی روی پیراشکی ها را با پودر قند ویا شکلات آب شده تزیین کنیم .

برای من 10تاشد که فقط این جون سالم بدر برد.کرم درست نکردم باپودر قند عالی شد.