اموزش تصویری شیرینی های نوروز

مدیر استارتر

عضویت: 1392/07/10

تعداد پست: 2643

یه موقع هایی سفیده های تخم مرغ رو دستمون می مونه یا اینکه می خواهیم شیرینی یکم رژیمی تر بشه ...
به هر حال این شیرینی نارگیلی با سفیده تخم مرغه و یکم با شیرینی های نارگیلی دیگه متفاوته
من پارسال عید اینو تو شیرینی هام درست کرده بودم ... خیلی طرفدار داشت فقط اشکالش اینه که به دلیل داشتن سفیده خیلی زود خشک میشه

مواد لازم:
• سفیده تخم مرغ / 3 عدد
• پودر قند یا پودر شکر / 120 گرم
• پودر نارگیل / 270 گرم
شکلات / 190 گرم

طرز تهیه:

سفیده تخم مرغ رو می زنیم تا فرم بگیره

پودر قند یا پودر شکر رو در چند مرحله به سفیده اضافه کرده و می زنیم

حالا پودر نارگیل رو اضافه میکنیم و مجددا" با همزن می زنیم

تا این شکلی بشه

حالا شکلات چیپسی ها رو بهش اضافه میکنیم و با لیسک خوب هم می زنیم

حالا از مواد به اندازه یک قاشق چایخوری بردارید و تو دستتون گرد کنید ( ممکنه یه کم انسجام موادتون کم باشه و تو دستتون پخش بشه، اصلا" مهم نیست؛ سعی کنید تو مشتتون فشارش بدید و به هم بچسبونیدش و گرد کنید )
سینی فر رو چرب کنید و بچینید تو سینی

من با یه دونه سفیده تخم مزغ ( یعنی یک سوم کل مواد ) حدود 15 تا دونه توپ درست کردم

شیرینی ها رو با دمای 180 درجه تو فر حدود 15 تا20 دقیقه بپزید
بذارید سرد بشه بعد از سینی جدا کنید

هر که از خدا پروا کند خداوند راه خروج از مشکلات و گناهان را برای او فراهم کند و از جایی که گمان نمی برد روزیش دهد و هر کس بر خدا توکل کند خدا برای او کافی است خداوند به ثمر رساننده امر خویش است و برای هر چیزی قدری نهاده است

1392/11/05

|

09:07

0 نفر لایک کرده اند ...

"_کیمیا_خاتون_"

عضویت: 1388/02/06

تعداد پست: 1866

دستت درد نکنه عزیزم.

1392/11/05

|

09:09

0 نفر لایک کرده اند ...

نازگلم5

مدیر استارتر

عضویت: 1392/07/10

تعداد پست: 2643

سوهان کنجدی

مواد لازم برای تهیه سوهان کنجدی :

• شکر / یک لیوان
• کره / 20 تا 25 گرم
• کنجد سفید / تقریبا نصف لیوان
• روغن به میزان لازم
• فویل ضخیم ( 60*70 )

طرز تهیه :

تمام سطح فویل را با قلمو، با روغن چرب کنید.

شکر را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید.
ماهیتابه را مرتب تکان دهید تا تمام شکر آب شده و کارامل شود.
( با قاشق هم نزنید، چون شکر ها به قاشق میچسبد

وقتی که شکرها باز شده و رنگ طلایی خوشرنگی شد کره را اضافه و تا حد آب شدن کره آن را هم بزنید.
در آخر کنجدها را اضافه و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید
خیلی سریع مواد را روی نمی از فویل بریزید و نمیه دیگر فویل را روی مواد گذاشته و با وردنه روی آن بکشید تا کمی نازک شود

فویل را از سوهان جدا کنید و با یک دستمال تمیز، روغن های روی سوهان را پاک کنید و به قطعات کوچک بشکنید.
سوهان شما در عرض نیم ساعت آماده هست.

هر که از خدا پروا کند خداوند راه خروج از مشکلات و گناهان را برای او فراهم کند و از جایی که گمان نمی برد روزیش دهد و هر کس بر خدا توکل کند خدا برای او کافی است خداوند به ثمر رساننده امر خویش است و برای هر چیزی قدری نهاده است

1392/11/05

|

09:11

0 نفر لایک کرده اند ...

mahdis681

عضویت: 1392/02/11

تعداد پست: 459

زندگی کنید برای رویاهایی که منتظر حقیقی شدن به دست شما هستند. شما فرصتی برای بودن دارید. پس ساکت ننشینید. بگذارید همه بدانند که شما با تمام توانایی ها و کاستی ها شاهکار زندگی خودتانید. کافی است لحظات گذشته را رها کرده و برای ثانیه های آینده زندگی کنید. چون رویاهایتان آنجاست و شما فقط و فقط یکبار فرصت زندگی کردن دارید .

1392/11/05

|

09:12

0 نفر لایک کرده اند ...

نازگلم5

مدیر استارتر

عضویت: 1392/07/10

تعداد پست: 2643

شیرینی پفکی گردویی

مواد لازم:
• زرده تخم مرغ / 6 عدد
• پودر قند /2 پیمانه پلوپز
• گردوخرد شده / ا ونیم پیمانه پلوپز
• وانیل / 4/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
1. فر را با درجه حرارت 180 درجه گرم می کنیم و سینی فر را خارج میکنیم تا داغ نشود.
2. تخم مرغها را همراه با پودر قند و وانیل با همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود .
3. گردوهای خرد شده را به مواد اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم.
4. داخل سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و با قاشق مربا خوری اندازه یه فندق روی کاغذ روغنی قرار داده و کمی پودر پسته رویشان می پاشیم .
5. درجه فر را کم می کنیم 125 درجه طبقه وسط به مدت 5 دیقه قرار می دهیم .
6. بعد از 5 دیقه شیرینی ما اماده است.

هر که از خدا پروا کند خداوند راه خروج از مشکلات و گناهان را برای او فراهم کند و از جایی که گمان نمی برد روزیش دهد و هر کس بر خدا توکل کند خدا برای او کافی است خداوند به ثمر رساننده امر خویش است و برای هر چیزی قدری نهاده است

1392/11/05

|

09:13

0 نفر لایک کرده اند ...

نازگلم5

مدیر استارتر

عضویت: 1392/07/10

تعداد پست: 2643

خانم ها توجه داشته باشین فر با فر فرق می کنه ها
بعضی فر ها زمان کمتر و بعضی فر ها زمان بیشتری میخوان

هر که از خدا پروا کند خداوند راه خروج از مشکلات و گناهان را برای او فراهم کند و از جایی که گمان نمی برد روزیش دهد و هر کس بر خدا توکل کند خدا برای او کافی است خداوند به ثمر رساننده امر خویش است و برای هر چیزی قدری نهاده است

1392/11/05

|

09:14

0 نفر لایک کرده اند ...

ساها66

عضویت: 1392/03/06

تعداد پست: 282

مرسی..خیلی خوبه.

1392/11/05

|

09:15

0 نفر لایک کرده اند ...

ساها66

عضویت: 1392/03/06

تعداد پست: 282

پیمانه پلوپز یعنی چه؟

1392/11/05

|

09:18

0 نفر لایک کرده اند ...

نازگلم5

مدیر استارتر

عضویت: 1392/07/10

تعداد پست: 2643

نارگیلی توپکی

مواد لازم :
پودر نارگیل 200گرم
شیر عسل 300گرم
پودر هل 8/1قاشق چایخوری
طرز تهیه:
1.پودر هل رو به نارگیل اضافه و مخلوط میکنیم.

۲.شیر عسلی رو اضافه میکنیم.

۳.با قاشق خوب مخلوط میکنیم.

4.بعد به مدت 15تا20ثانیه روی حرارت کم هم میزنیم.(در حد گرم شدن کافیه)*

5.مقداری از مخلوط برمی داریم و در دست به شکل توپی درمیاریم.

6.در پودر نارگیل میغلتونیم.

۷.بعد در ظرف دردار میریزیم و در یخچال قرار میدیم.

هر که از خدا پروا کند خداوند راه خروج از مشکلات و گناهان را برای او فراهم کند و از جایی که گمان نمی برد روزیش دهد و هر کس بر خدا توکل کند خدا برای او کافی است خداوند به ثمر رساننده امر خویش است و برای هر چیزی قدری نهاده است

1392/11/05

|

09:19

0 نفر لایک کرده اند ...

نازگلم5

مدیر استارتر

عضویت: 1392/07/10

تعداد پست: 2643

یک لیوان درون پلو پز هست از لیوان دسته دار ارتفاعش کوچکتره
به اون میگیم پیمانه پلوپز عزیزم

هر که از خدا پروا کند خداوند راه خروج از مشکلات و گناهان را برای او فراهم کند و از جایی که گمان نمی برد روزیش دهد و هر کس بر خدا توکل کند خدا برای او کافی است خداوند به ثمر رساننده امر خویش است و برای هر چیزی قدری نهاده است

1392/11/05

|

09:20

0 نفر لایک کرده اند ...

گیلاسی3

عضویت: 1392/06/15

تعداد پست: 2397

تاپیک خوبیه رفت تو علاقه مندیام

http://damnooshsara.shopfa.com

1392/11/05

|

09:24

0 نفر لایک کرده اند ...

نازگلم5

مدیر استارتر

عضویت: 1392/07/10

تعداد پست: 2643

سوهان کنجدی دیگر

مواد لازم:
شکر ۱۸۰گرم
کره ۵۰گرم
کنجد ۱پیمانه
پودر پسته به اندازه دلخواه
طرز تهیه:
۱. قالب یا سینی رو با فویل میپوشونیم بعد با مقداری روغن مایع تموم قسمتهاشو چرب میکنیم و میذاریم کنار تا سوهان مون آماده بشه.

۲.شکر رو میذاریم روی حرارت ملایم تا کاراملی بشه.(در این مرحله باید حوصله کنید چون ۲۰تا۲۵دقیقه زمان میبره برای کاراملی شدن،اگر شکر با حرارت زیاد کاراملی بشه زود میسوزه و تلخ میشه در ضمن به هیچ عنوان نباید از قاشق استفاده کنید)*

۳.کم کم شکرمون طلایی میشه.

۴.بعد کره رو اضافه میکنیم.

۵.زمانی که کره ذوب شد کنجد( بو داده) رو همراه با گردوی خرد شده به شکر کاراملی مون اضافه میکنیم.(در این مرحله دیگه میتونیم از قاشق استفاده کنیم)*

۶.در این مرحله کارامل کمی سفت میشه چون کنجد سرده باید مواد رو هم بزنینم تا دوباره نرم بشه و کنجد هم به دمای کارمل برسه.

7.حالا سوهان رو در قالبی که فویل انداختیم میریزیم و خیلی سریع با قاشق خوب پهن میکنیم.

۸.مقداری پودر پسته میریزیم روش و دوباره با پشت قاشق فشار میدیم تا پسته ها به سوهان بچسبه.حالا تا داغ هست با چاقو برشهایی به شکل مربع میزنیم،بعد میذاریم در دمای اتاق تا خوب خنک بشه،بعد از قسمتهایی که خط انداخته شده میشکنیم و در ظرف دردار، دور از رطوبت و گرما قرار میدیم.

نکته:
۱.وقتی که شکر رو روی حرارت قرار میدین اصلا هم نزنید تا موقعی که کارامل بشه بعد میتونین از قاشق استفاده کنید.*
۲.غیر از کنجد از گردو و فندق و بادوم هم میتونین استفاده کنید.*
۳.کنجدهارو یه کوچولو تفت بدین.*

هر که از خدا پروا کند خداوند راه خروج از مشکلات و گناهان را برای او فراهم کند و از جایی که گمان نمی برد روزیش دهد و هر کس بر خدا توکل کند خدا برای او کافی است خداوند به ثمر رساننده امر خویش است و برای هر چیزی قدری نهاده است

1392/11/05

|

09:26

0 نفر لایک کرده اند ...